Località Formicoli, Santa Domenica di Ricadi (VV)
Truffe de Pizzo
Qu'est-ce que c'est et son histoire
Le Tartufo di Pizzo est bien plus qu’une simple glace, c’est une véritable icône de la tradition gastronomique calabraise, une expérience culinaire ancrée dans l’histoire et la culture de la pittoresque ville de Pizzo Calabro.
Le Tartufo di Pizzo est une glace artisanale, caractérisée par un cœur surprenant de chocolat noir ou de coulis de fruits, dissimulé au sein d’une boule onctueuse de glace, traditionnellement à la noisette ou au chocolat. Le tout est enrobé d’une fine couche de cacao en poudre ou de noisettes concassées. Sa création repose sur un savant équilibre d’ingrédients et une technique de préparation transmise de génération en génération.
La naissance de la Truffe de Pizzo remonte aux années 50 du siècle dernier, lorsque, par une heureuse intuition ou une erreur chanceuse, un glacier de Pizzo décida d’insérer un cœur de chocolat liquide à l’intérieur d’une boule de glace, donnant naissance à ce qui deviendrait l’un des desserts les plus appréciés de la Calabre.
Depuis lors, le Tartufo di Pizzo a conquis le cœur des habitants et des touristes, devenant un véritable symbole de Pizzo Calabro.
des choses à savoir...
Où manger la truffe Pizzo
La Truffe de Pizzo peut être dégustée dans les nombreuses glaceries artisanales de Pizzo Calabro, où la recette originale est préservée et célébrée avec fierté. Chaque glacier propose sa version de la truffe, rendant cette expérience culinaire unique et inoubliable.
Pour ceux qui séjournent au Villaggio Camping Formicoli, Pizzo est facilement accessible, offrant l’opportunité de découvrir la véritable saveur du Tartufo di Pizzo directement dans sa ville natale.
Curiosités sur la Truffe Pizzo
Bien que son nom le suggère, la Truffe de Pizzo n'a rien à voir avec le précieux champignon. Son nom vient de sa ressemblance esthétique avec le truffe noire.
La recette originale du Tartufo di Pizzo est jalousement gardée et varie légèrement d’une gelateria à l’autre, avec des ingrédients secrets qui ajoutent une touche personnelle à cette gourmandise.
Le Tartufo di Pizzo est tellement apprécié que chaque année, en été, Pizzo Calabro le célèbre avec des événements et des dégustations, attirant des amateurs du monde entier.
Parce que la Pizzo Truffe est une expérience à ne pas manquer
Déguster une Truffe de Pizzo n’est pas seulement un plaisir pour le palais ; c’est un moyen de se connecter avec l’histoire, la culture et les traditions de l’une des régions les plus authentiques d’Italie.
Chaque bouchée renferme la chaleur du soleil calabrais, la passion de ses habitants pour la cuisine et la fierté d’une communauté qui a su transformer une simple glace en un symbole d’excellence gastronomique.
Le Tartufo di Pizzo est une étape incontournable pour ceux qui visitent la Calabre et, en particulier, pour les invités du Villaggio Camping Formicoli.
À la découverte de la Côte des Dieux, l’expérience de déguster la véritable Truffe de Pizzo est incontournable, célébrant ainsi le goût authentique et la tradition de cette merveilleuse terre.
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