Località Formicoli, Santa Domenica di Ricadi (VV)
Cipolla de Tropea
Un peu d'histoire
L’Oignon Rouge de Tropea, joyau culinaire de la Calabre, est bien plus qu’un simple ingrédient: c’est un symbole de tradition, de santé et de saveur qui enchante les palais et enrichit la table.
L’Oignon de Tropea a des origines anciennes, enracinées dans la terre fertile de la Calabre. On pense que son arrivée en Italie est liée aux Phéniciens et aux Grecs, anciens navigateurs et commerçants, qui appréciaient sa douceur et sa polyvalence. Cultivée principalement le long de la Côte des Dieux, de Nicotera à Pizzo Calabro, cet oignon doit son nom à la célèbre ville de Tropea, devenue synonyme de qualité et d’excellence.
cose da sapere...
Pourquoi l’oignon de Tropea est-il célèbre?
L’Oignon de Tropea se distingue par sa saveur unique et douce, mais avec un léger arrière-goût piquant, ce qui en fait un ingrédient parfait pour une large variété de plats, des salades fraîches aux sauces riches et complexes. Son importance va au-delà du goût, car il est aussi un puissant allié pour la santé, grâce à ses nombreuses propriétés bénéfiques.
Quels sont les bienfaits de l'oignon Tropea
- Riche en antioxydants
- Vitamines (surtout vitamine C) et minéraux
- Propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes
- Contribue à réduire le risque de maladie cardiaque
- Améliore la circulation sanguine
- Aide à réguler la glycémie
De plus, sa haute teneur en quercétine, un flavonoïde, en fait un antihistaminique naturel efficace, utile pour combattre les allergies et les rhumes.
Lors de l'utilisation de l'oignon Tropea
Incorporer l’Oignon de Tropea dans l’alimentation signifie non seulement enrichir les plats avec sa saveur unique, mais aussi contribuer au bien-être de l’organisme.
Il est polyvalent en cuisine, se marie parfaitement avec des plats de viande ou de poisson, et est également excellent cru dans les salades ou comme ingrédient principal dans les confitures et conserves.
Où est produit l'oignon rouge de Tropea
La zone de production de l’Oignon de Tropea est étroitement liée à la bande côtière qui va de Nicotera à Pizzo en Calabre, où le microclimat particulier, influencé par la proximité de la mer, crée les conditions idéales pour sa culture.
Cette région est caractérisée par des sols sablonneux et un équilibre parfait entre heures de soleil et humidité, des éléments qui contribuent à la douceur et au croquant qui la distinguent.
Recettes à l'oignon de Tropea
L’Oignon de Tropea se prête à d’innombrables recettes : des confitures traditionnelles, sucrées ou épicées, idéales pour accompagner fromages et viandes, aux préparations innovantes comme les glaces et sorbets, qui surprennent par leur fraîcheur et leur originalité.
Un classique est la « Tropea au four », où les oignons sont cuits entiers ou coupés en deux avec un filet d’huile, des herbes aromatiques et, parfois, une farce de pain râpé et d’anchois.
Tout aussi célèbres sont les carpaccios d’Oignon de Tropea, assaisonnés simplement d’huile d’olive extra-vierge, de sel et de poivre, qui exaltent sa douceur naturelle.
L’Oignon de Tropea n’est pas seulement un ingrédient, c’est un trésor de la terre calabraise qui renferme histoire, goût et santé. Pour ceux qui séjournent au Villaggio Camping Formicoli, ce sera une occasion incontournable de découvrir et de savourer directement du producteur cette délicatesse, en s’immergeant dans la culture et les traditions gastronomiques de la Calabre.
Que vous soyez des chefs expérimentés ou de simples passionnés de bonne cuisine, l’Oignon de Tropea saura inspirer vos créations culinaires, rendant chaque plat une expérience inoubliable.
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