La Calabre n’est pas seulement un paradis pour les yeux, mais aussi une excellence culinaire qui attend d’être explorée. Immergés dans ce paysage où la mer cristalline rencontre le vert luxuriant des campagnes, vous découvrirez que chaque plat renferme l’essence de cette terre ensoleillée et fièrement attachée à ses racines.

À Ricadi, la cuisine interprète une histoire millénaire, où la Méditerranée rencontre et se fond avec les saveurs intenses de l’intérieur des terres. Le voyage commence par la célèbre Cipolla Rossa di Tropea IGP, douce et croquante, protagoniste incontestée des salades d’été, des confitures et des plats gourmets qui surprennent par leur originalité. Mais ce n’est pas seulement l’oignon qui rend la table calabraise unique ; ici, chaque ingrédient parle de la générosité de la nature : du poisson frais, pêché dans les eaux cristallines du Tyrrhénien, aux fromages de brebis affinés dans les fraîches grottes calabraises, chaque élément est une invitation à goûter la Calabre dans toute son authenticité.

Nduja de Spilinga, une charcuterie épicée et tartinable qui fond dans la bouche en libérant toute la chaleur du piment calabrais, est un autre trésor local à ne pas manquer. Utilisée pour parfumer les pâtes ou simplement tartinée sur une tranche de pain fait maison, la ‘nduja représente l’âme épicée de la gastronomie calabraise, capable d’offrir des émotions fortes et inoubliables.

Non moins importants sont les vins, avec leurs notes aromatiques qui racontent des cépages autochtones cultivés sur des terres ensoleillées, parfaits compagnons de chaque repas et enrichissant l’expérience culinaire avec leur histoire et leur personnalité. Du Cirò rouge, vigoureux et passionné, au Greco di Bianco, aromatique et séduisant, chaque gorgée est un voyage à travers l’histoire et la culture de cette terre.

Enfin, la pâtisserie est un chapitre sucré qui clôt dignement ce voyage sensoriel. Des douceurs traditionnelles comme le tartufo de Pizzo, une glace artisanale enrobée de cacao et avec un cœur de chocolat noir ou de noisette, parlent d’une tradition qui sait encore surprendre et ravir, tout en gardant vivant le lien avec le passé

Nous invitons donc nos hôtes à s’asseoir à table, se laissant guider par la curiosité et le désir de découvrir. Ici, au Village Formicoli, chaque repas devient une occasion de célébrer la vie, dans une rencontre de saveurs, de parfums et de couleurs que seule la Calabre sait offrir. Venez découvrir les saveurs authentiques, où la tradition culinaire devient l’ambassadrice d’une terre riche et généreuse, prête à vous accueillir à bras ouverts