Località Formicoli, Santa Domenica di Ricadi (VV)
Truffe de Pizzo
Qu'est-ce que la truffe de Pizzo et quelle est son histoire ?
Le Tartufo di Pizzo est bien plus qu’une simple glace, c’est une véritable icône de la tradition gastronomique calabraise, une expérience culinaire ancrée dans l’histoire et la culture de la pittoresque ville de Pizzo Calabro.
Le Tartufo di Pizzo, glace typique de la Calabre, est une glace artisanale qui se caractérise par un cœur de chocolat noir ou de sauce aux fruits caché à l’intérieur d’une boule de glace crémeuse, traditionnellement aromatisée à la noisette ou au chocolat, le tout recouvert d’une croûte de poudre de cacao ou de noisettes hachées. Sa création est le résultat d’un savant dosage d’ingrédients et d’une technique de préparation transmise de génération en génération.
La naissance de la Truffe de Pizzo remonte aux années 50 du siècle dernier, lorsque, par une heureuse intuition ou une erreur chanceuse, un glacier de Pizzo décida d’insérer un cœur de chocolat liquide à l’intérieur d’une boule de glace, donnant naissance à ce qui deviendrait l’un des desserts les plus appréciés de la Calabre.
Depuis lors, le Tartufo di Pizzo a conquis le cœur des habitants et des touristes, devenant un véritable symbole de Pizzo Calabro. Le Tartufo di Pizzo est un dessert typique de la Calabre.
cose da sapere...
Où manger la truffe Pizzo
La Truffe de Pizzo peut être dégustée dans les nombreuses glaceries artisanales de Pizzo Calabro, où la recette originale est préservée et célébrée avec fierté. Chaque glacier propose sa version de la truffe, rendant cette expérience culinaire unique et inoubliable.
Pour ceux qui séjournent au Villaggio Camping Formicoli, Pizzo est facilement accessible, offrant l’opportunité de découvrir la véritable saveur du Tartufo di Pizzo directement dans sa ville natale.
Curiosités sur la Truffe Pizzo
Bien que son nom le suggère, la Truffe de Pizzo n'a rien à voir avec le précieux champignon. Son nom vient de sa ressemblance esthétique avec le truffe noire.
La recette originale du Tartufo di Pizzo est jalousement gardée et varie légèrement d’une gelateria à l’autre, avec des ingrédients secrets qui ajoutent une touche personnelle à cette gourmandise.
Le Tartufo di Pizzo est tellement apprécié que chaque année, en été, Pizzo Calabro le célèbre avec des événements et des dégustations, attirant des amateurs du monde entier.
Parce que la Pizzo Truffe est une expérience à ne pas manquer
Déguster une Truffe de Pizzo n’est pas seulement un plaisir pour le palais ; c’est un moyen de se connecter avec l’histoire, la culture et les traditions de l’une des régions les plus authentiques d’Italie.
Chaque bouchée renferme la chaleur du soleil calabrais, la passion de ses habitants pour la cuisine et la fierté d’une communauté qui a su transformer une simple glace en un symbole d’excellence gastronomique.
Le Tartufo di Pizzo est une étape incontournable pour ceux qui visitent la Calabre et, en particulier, pour les invités du Villaggio Camping Formicoli.
À la découverte de la Côte des Dieux, l’expérience de déguster la véritable Truffe de Pizzo est incontournable, célébrant ainsi le goût authentique et la tradition de cette merveilleuse terre.
À quoi ressemble la truffe Pizzo ?
Le Tartufo di Pizzo est l’un des desserts les plus représentatifs de la tradition gastronomique calabraise et un véritable symbole de la ville de Pizzo Calabro. Il s’agit d’une glace artisanale fabriquée exclusivement à la main, sans moule. La recette traditionnelle comporte deux parfums principaux, généralement la noisette et le chocolat, qui enveloppent un cœur tendre de chocolat noir fondu. Une fois moulée en forme de sphère, la truffe Pizzo est recouverte d’une couche de cacao amer qui rehausse son goût intense. Son caractère unique réside dans le contraste entre l’extérieur froid et crémeux et le cœur chaud et enveloppant, qui surprend au premier coup d’œil.
Où pouvez-vous déguster la truffe Pizzo ?
Le Tartufo di Pizzo peut être dégusté dans les glaciers artisanaux historiques de Pizzo Calabro, en particulier dans le charmant centre historique et près de la Piazza della Repubblica. Ici, en se promenant dans les ruelles et sur les terrasses qui donnent sur la mer, il est possible de s’asseoir à l’extérieur et de savourer ce dessert typique dans le lieu qui l’a vu naître. Chaque glacier propose sa propre version du Tartufo, en respectant la recette traditionnelle mais en y ajoutant parfois de petites variations de goût. Le déguster à Pizzo n’est pas seulement une pause gourmande, mais une véritable expérience culturelle qui allie saveurs, atmosphère et tradition locale.
Quel est le meilleur moment pour déguster la truffe Pizzo ?
La période idéale pour déguster la truffe du Pizzo se situe entre le printemps et l’été, lorsque le climat doux et les soirées chaudes rendent encore plus agréable la dégustation d’une glace artisanale en se promenant sur le front de mer ou dans le centre historique. En été, le Pizzo Calabro est particulièrement animé, avec des événements, des festivals et une forte présence touristique qui met en valeur l’excellence gastronomique locale. Cependant, la truffe du Pizzo est disponible toute l’année dans les glaciers artisanaux, ce qui en fait une halte sucrée même lors d’une visite en automne ou en hiver.
Comment se rendre à Pizzo Calabro depuis Villaggio Formicoli ?
L’accès au Pizzo Calabro depuis le village de Formicoli est simple et pratique. La distance est d’environ 45-50 kilomètres et le trajet en voiture dure environ 45-50 minutes, en empruntant la SS522 et l’autoroute méditerranéenne A2. Il est également possible de prendre le train à la gare de Ricadi ou de Tropea, avec des correspondances directes pour la gare de Pizzo. Cette excursion est idéale en demi-journée, peut-être combinée avec une visite du centre historique, du château de Murat et une pause gourmande avec la fameuse truffe de Pizzo, avant de retourner à la détente du village de Formicoli.
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